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              2. 萝卜牛肉煲,萝卜牛肉煲的做法,萝卜牛肉煲怎么做 - 尊亿娱乐食谱
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                萝卜牛肉煲

                萝卜牛肉煲 所需材料

                • 红萝卜2根
                • 白萝卜1根
                • 牛腩肉2000克
                • 淡啤酒2瓶
                • 香菜 适量
                • 适量
                • 豆瓣酱适量
                • 干辣椒适量
                • 姜片适量
                • 适量
                • 适量
                • 冰糖适量
                • 生抽适量
                • 老抽 适量
                • 陈皮 1块
                • 香叶 2片
                • 桂皮 1小块

                萝卜牛肉煲做法步骤详解

                【萝卜牛肉煲】切1

                将牛腩肉切块。注意:牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时,让中间的血水充分析出,减少腥味。

                【萝卜牛肉煲】焯水2 焯水

                焯水后沥干。

                【萝卜牛肉煲】爆香3 爆香

                将油烧热之后,姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香,放入干辣椒炒匀。

                【萝卜牛肉煲】放入牛腩块4 放入牛腩块

                再放入牛腩块翻炒,均匀裹上酱料。

                【萝卜牛肉煲】炖5

                将炒好的牛腩放入砂锅,倒入啤酒,没过牛腩肉,转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉,可以让肉炖得更加酥软,而且能够进一步去除腥味,提鲜加嫩,但是要选择本身清淡的啤酒,黑啤就不合适,因为气味过重会让牛肉有苦涩感。

                【萝卜牛肉煲】放入香料6 放入香料

                接着倒入适量生抽、老抽、冰糖,加2片香叶、陈皮、桂皮,加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。

                【萝卜牛肉煲】加入萝卜7 加入萝卜

                加入红白萝卜,以文火慢炖40分钟。

                【萝卜牛肉煲】收汁8 收汁

                汁水略收干后,装盘,放一点红椒丝、葱花和香菜点缀,萝卜牛腩煲就完成了。

                【萝卜牛肉煲】成品图9 成品图

                成品图。